Wytrawny wieniec drożdżowy z nadzieniem

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, wyrobić przez 5-7 minut. Włożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia

W tym czasie przygotować farsz: pomidory odcedzić z oliwy i zmiksować w robocie kuchennym, w trakcie dodać jajko i bułkę tartą oraz tyle oliwy z oliwek, żeby uzyskać dość zwartą konsystencję.

Ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x20 cm.

Farsz wyłożyć na całe ciasto, zostawiając po 3-4 cm wolnego wzdłuż krótszych boków oraz 5 cm wzdłuż jednego dłuższego boku.  Na wierzch farszu ułożyć plasterki szynki, posypać bazylią oraz parmezanem.

Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, aby otrzymać „roladę”, następnie uformować okrąg i ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Do środka okręgu włożyć nasmarowaną oliwą miskę o podobnej średnicy, a całość przykryć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Rozgrzać piekarnik do 200º C.

Zdjąć folię, wyjąć miskę i przy pomocy nożyczek ponacinać ciasto dookoła. Wierzch posmarować oliwą z oliwek

Wstawić do piekarnika i piec około 20-25 minut.

Wieniec można podać w całości na desce, a środek możecie wypełnić sałatką.