Odlotowa kanapka z grillowaną wołowiną i kapustą podana z chłodnikiem pomidorowym

Mięso wołowe dokładnie mieszamy z przyprawami, szczypiorem i rosołem. Kleistą masę dzielimy na małe porcje, formujemy kulki, nabijamy na drewniane patyki lub metalowe szpadki, skrapiamy olejem i grillujemy z każdej strony na złoty, rumiany kolor.

Na patelni wysmażamy boczek z dodatkiem niewielkiej ilości oleju, w trakcie dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy tylko delikatnie się podrumieni, dodajemy pokrojoną w kostkę kapustę. Dusimy do miękkości, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, świeżym koperkiem i lubczykiem. Do gotowej kapusty wrzucamy zgrilowaną wołowinę i delikatnie mieszamy.

Śliwki karmelizujemy na miodzie, miksujemy z chrzanem i  musztardą.

Chleb przekrawamy wzdłuż, smarujemy olejem i grillujemy od strony przekrojenia.

Podrumienioną część smarujemy sosem ze śliwek, nakładamy plastry sera, następnie porcję wołowiny w kapuście, na wierzch ponownie plastry sera, przykrywamy drugą połową chleba i układamy na grillu – wierzch przyciskamy cegłówkami owiniętymi w folię . Wszystko razem zapiekamy na grillu.

Chłodnik: Pomidory ścieramy na tarce lub miksujemy blenderem, doprawiamy przyprawami i octem jabłkowym, dodajemy olej, dokładnie mieszamy. Mocno schładzamy.

Deser: niedużą ilość wody zagotowujemy z cukrem waniliowym, wsypujemy makaron i gotujemy mieszając, aż makaron wchłonie wodę z gotowania. Pod koniec gotowania wrzucamy kilka sztuk truskawek, aby nadały smak. Gotowy makaron podajemy z pokruszonym twarogiem, pokrojonymi truskawkami, borówką amerykańską, bananami i kiwi. Wierzch możemy posypać cukrem pudrem i listkami świeżej melisy.