Indyk obgotowany i pieczony według przepisu Suzanne

1. Przygotować samowar i wypełnić go wodą do połowy. Zanurzyć indyka w zimnej wodzie.
2. Dodać warzywa i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
3. Wyjąć i odsączyć indyka, dobrze go wysuszyć i natrzeć cytryną.
4. Dodać sól i pieprz do środka indyka, dodać kilka lejkowców dętych.
5. Wstawić do gorącego piekarnika nagrzanego do 160 °C i piec przez 3 godz..
6. Podlewać sosem z pieczenia.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka chwil przed pocięciem, potem przykryć, by uniknąć wystygnięcia.