Rillettes z łososia

Marieta Marecka

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.70

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Marieta Marecka

Seria kulinarna:: ABC gotowania - kuchnia francuska (odc. 3)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania z ryb, Przekąski, Dania na karnawał i imprezę
Kuchnia świata:: Kuchnia francuska

Składniki:

300 g surowego łososia
50-60 g wędzonego łososia
sól
pieprz
skórka i sok ½ limonki
1 szalotka
70 g masła
1 łyżeczka zielonego pieprzu marynowanego

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Surowego łososia osuszamy ręcznikiem papierowym, przyprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z limonki i obsypujemy skórką startą z limonki. Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni, łososia owijamy papierem do pieczenia tworząc zamkniętą kopertkę. Układamy na formie do pieczenia i wstawiamy do pieca na 20 minut. Nie dłużej!

Za pomocą widelca dzielimy łososia na mniejsze kawałki i przekładamy do miski. Poszatkowaną drobno szalotkę oraz marynowany pieprz wrzucamy na rozgrzane masło, podduszamy, aż cebulka zmięknie.

Masło z szalotką przelewamy do łososia i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Dodajemy drobno pokrojonego łososia wędzonego. W razie potrzeby doprawiamy całość wedle uznania. Przekładamy łososia do słoiczka i pozostawiamy do wystudzenia. W lodówce można przechowywać ok. 7 dni.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!