Zielony hummus z sałatą, pistacjami i tartym chlebem

Jagna Niedzielska

Zielony hummus z sałatą, pistacjami i tartym chlebem

Ulubione

Oceń przepis:

Średnia ocena: 3.20

Dodaj do ulubionych Drukuj przepis

Przygotował:

Jagna Niedzielska

Seria kulinarna:: Jagny Niedzielskiej kuchnia bez resztek (odc. 4)
Trudność:: łatwe
Rodzaj dania:: Dania wegetariańskie, Sosy, kremy, pasty, Pasty do chleba
Kuchnia świata:: Kuchnia międzynarodowa

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy
2 łyżki sody oczyszczonej
sok z 1 cytryny
1 ząbek czosnku
¾ szklanki tahiny
1 główka sałaty masłowej
1 garść pistacji
1 kromka czerstwego chleba na zakwasie
musztarda francuska
liście werbeny
sól himalajska
czarny pieprz
woda (z kranu lub przegotowana)

Kalkulator kulinarny

Przygotowanie:

Dzień wcześniej namocz ciecierzycę w zimnej wodzie z łyżką sody w proporcji 1:2 (soczewica:woda), odstaw na całą noc.

Następnego dnia zalej ciecierzycę dużą ilością wody, dodaj łyżkę sody oczyszczonej i gotuj na małej mocy palnika przez około 45 min. Najważniejsze jest to, żeby ciecierzyca była całkowicie miękka, wręcz rozpadająca się.

Zblenduj na gładką masę ciecierzycę, tahinę, czosnek, sok z cytryny, szczyptę soli oraz połowę sałaty masłowej porwanej na mniejsze kawałki (te niedoskonałe).

Jeśli pasta nie jest aksamitna, dodaj lodowatej wody i blenduj do momentu uzyskania gładkiej masy.

Resztę sałaty oraz pistacje bez łupin posiekaj na mniejsze kawałki.

Hummus wyłóż na talerz, posyp sałatą, dodaj pistacje, starty na tarce lub pokruszony czerstwy chleb na zakwasie, musztardę oraz werbenę.

Dołącz do CANAL+ i oglądaj

jak chcesz i kiedy chcesz!